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堿蜂糖好還是石蜂糖好?

作者:dd 發布時間:2019-08-30 閱讀: 轉至微博:

原標題:堿蜂糖好還是石蜂糖好?隨著石蜂糖的及推廣,作為一款清潤的食糖,深受大家的喜愛,伴隨石蜂糖的火熱,市場上異曲同工之妙的堿蜂糖也在廣為流傳,消費者對這兩種糖甚是。那到底什么是石蜂糖,什么是

隨著石蜂糖的及推廣,作為一款清潤的食糖,深受大家的喜愛,伴隨石蜂糖的火熱,市場上異曲同工之妙的堿蜂糖也在廣為流傳,消費者對這兩種糖甚是。那到底什么是石蜂糖,什么是堿蜂糖。我們一起來看看這兩種糖到底是什么!

石蜂糖是由甘蔗榨汁低溫熬煮中加入:菊花、羅漢果、蜂蜜。而堿蜂糖是由甘蔗榨汁低溫熬煮,再加入了菊花、羅漢果、蜂蜜、蘇打水,經過復雜的工藝熬制而成。從概念上看石蜂糖和堿蜂糖并沒有什么區別,但是我們細看它的配料的時候就可以看出,他們的差別就在配料中的蘇打水,雖然配料的變更并不是很大,實質上是否加入蘇打水對石蜂糖的品質影響還是很大的。

堿蜂糖和石蜂糖本質上是同一類別的糖,只不過堿蜂糖是石蜂糖的升級產品,相比傳統石蜂糖其功效更加豐富、口感更好、融化速度更快。堿蜂糖是指由甘蔗榨汁低溫熬煮,再加入了菊花、羅漢果、蜂蜜、蘇打水,經過復雜的工藝熬制而成。對比傳統正的石蜂糖,堿蜂糖的配料升級加入了蘇打水,使得石蜂糖更具有堿性食品的營養價值。最主要的是蘇打水決定了XC諧誠堿蜂糖的獨特之處,加入蘇打水的堿蜂糖氣孔更大,融化速度更快,口感更加的清甜可口,而且能可實現60秒的融化速度,這是傳統的黃冰糖、白沙糖,達不到的融化速度。

堿蜂糖在熬制過程中加入了小蘇打,所以石蜂糖更加蓬松,市場上的全麥蘇打餅干也是很蓬松的,其原因就在于其中加入了小蘇打,堿蜂糖的生產工藝也是借鑒了其小蘇到對食品的蓬松作用,加入蘇打水的堿蜂糖氣孔更大,且氣孔間相互連通。正是這種蜂窩狀的外觀和較大氣孔,使得堿蜂糖融化速度更快,可達到60秒的融化速度。

傳統石蜂糖由甘蔗榨汁加入輔料熬制而成,具有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。堿蜂糖在此基礎上,添加了蘇打水,除了清潤作用外,還有中和食物的酸性,利于養胃;有助于緩解消化不良和便秘癥狀,不會破體免疫力;堿蜂糖消化時,不會產生過量的有機酸和草酸鈣,有效避免胃病、咽喉炎、腎結石、蛀牙的發生。堿蜂糖有抗氧化作用,能預防皮膚老化。

而且加入蘇打水的堿蜂糖,在水中融化PH值為8.51,PH7呈堿性,所以XC諧誠堿蜂糖比傳統的石蜂糖具有獨特的堿性功效。

經科學檢測分析,堿性食品含鉀、鈉、鈣、鎂,有機酸及維生素B1、B2、B6、C等。另外,每100克的石蜂糖含鈣90毫克,是黃冰糖的3倍;含鐵5毫克,為黃冰糖的3倍,含鈉80毫克,是黃冰糖的40倍。此外,還含有核黃素、尼克酸以及錳、鋅、鉻等微量元素。堿性可以調節酸性導致的血液粘稠,使血液流通速度變快,加快營養成分和養分的傳輸速度,加快新陳代謝,軟化血管降低血壓。堿性食品可以增加鈣的吸收,體內酸性過多會導致骨骼鈣的吸收,所以吃堿性食品可以緩解酸性導致的癥狀。長期食用過多的酸性食品會導致皮膚皮脂的弱堿性發生變化,降低了對細菌的作用,通過堿性食品可以增加維生素的攝入提高免疫力,改善皮膚的問題。這些堿性食品的營養成分,都是堿蜂糖所擁有的,所以這是堿蜂糖和石蜂糖的最大區別之處。

總結,傳統石蜂糖具有融化速度快、清熱潤肺的特點。堿蜂糖在此基礎上,優化了制作工藝,使氣孔更多更大更蓬松,使用更方便;改善了口感,使口感更加清甜、味道更加的濃香;而且堿蜂糖功效比傳統石蜂糖具有更好的營養和功效。

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