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香草蛋撻:速食蛋撻也要規矩做餡

作者:dd 發布時間:2019-09-12 閱讀: 轉至微博:

蛋撻的制作就那么簡單。但再簡單的東西,只要規矩的做出來,依然會很好吃,能明顯區別于馬虎粗糙的那種。所以,我們用蛋黃,了蛋清;我們加了鹽和香草;用牛奶與鮮奶油混合。都是為了味道和口感更優質。

酥皮的制作過于復雜,對于家庭烘焙來說,蛋撻酥皮直接購買冷凍成品,帶錫紙盒的那種;或者直接購買冷凍酥皮,自己切割。

而專業烘焙制作酥皮已經廣泛使用機器。手工開酥無論從質量還是效率上說都無法與機器相比。當然機器很貴。

關鍵詞: 速食好吃
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